Das reichhaltigste hausgemachte Nougat für den Feiertagsgenuss
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Legen Sie eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Oblatenpapier aus. Die Oblaten verhindern, dass das Nougat an der Form klebt.
- Zuckersirup herstellen:
- Geben Sie den Zucker und den Honig in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung eine Temperatur von 140 °C erreicht (verwendet ein Zuckerthermometer).
- Eiweiß schlagen:
- Während der Sirup kocht, schlagen Sie die Eiweiße in einer großen Schüssel zu steifem Schnee.
- Sirup einarbeiten:
- Gießen Sie den heißen Sirup langsam und in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in das steife Eiweiß. Verwenden Sie hierfür am besten eine Küchenmaschine oder einen Handmixer auf niedriger Stufe. Achten Sie darauf, dass der Sirup nicht auf den Schneebesen oder den Rand der Schüssel trifft, um das Risiko von Zuckerkristallen zu minimieren.
- Vanille und Nüsse hinzufügen:
