Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden (sie sollten 1 mm/1,5 mm dick sein).
Gruyere reiben und beiseite stellen.
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf. Wenn sie heiß ist, fügen Sie die halbierte Knoblauchzehe sowie die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
Die aromatisierte Milch vom Herd nehmen, die Knoblauchzehe entfernen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Sahne hinzufügen.
Zum Schluss die Mischung zur abgekühlten Milch geben und gut verrühren.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und eine Schicht Kartoffeln darauf legen.
Mit einer Handvoll geriebenem Gruyere-Käse bestreuen und zum Schluss alles in der flüssigen Mischung aus Milch, Eiern und Sahne einweichen.
Dann eine weitere Schicht Kartoffeln und mehr Gruyere dazugeben und erneut so mit Flüssigkeit bedecken, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
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