Der Tipp: die Shake and Roll-Methode
Diese einfache Methode nutzt ein wenig Physik, um die Schale vom Eiweiß zu trennen, ohne das Ei selbst zu beschädigen. Alles, was Sie brauchen, ist ein luftdichter Behälter, kaltes Wasser und Ihre gekochten Eier. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum einfachen Schälen hartgekochter Eier.
Schritt 1: Kochen Sie Ihre Eier
Beginnen Sie damit, Ihre Eier wie gewohnt zu kochen. Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Achten Sie darauf, dass sich mindestens 2,5 cm Wasser über den Eiern befindet. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier je nach gewünschtem Gargrad etwa 9 bis 12 Minuten leicht köcheln.
Geben Sie die Eier nach dem Kochen sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen und sie schnell abzukühlen. Lassen Sie sie mindestens 5 Minuten im Eiswasser ruhen. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung, da er ein Überkochen verhindert und dabei hilft, die Membran in der Schale zu lockern.
Schritt 2: der Shake
Sobald die Eier abgekühlt sind, ist es Zeit für die Magie. Nehmen Sie ein Ei und legen Sie es in einen mittelgroßen, luftdichten Behälter, beispielsweise einen Tupperware-Behälter oder ein kleines Glas mit Deckel. Geben Sie einfach so viel kaltes Wasser in den Behälter, dass der Boden bedeckt ist. Dadurch wird das Ei gepolstert und der Entnahmevorgang erleichtert.
Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn dann etwa 10 bis 15 Sekunden lang kräftig. Beim Schütteln trifft das Ei auf die Seiten des Behälters und auf das Wasser, wodurch die Schale aufplatzt und sich vom Eiweiß trennt. Sie werden die Muschel knacken hören, und genau das wollen Sie.
Schritt 3: Rollen
Nachdem Sie das Ei geschüttelt haben, öffnen Sie den Behälter und nehmen Sie das Ei heraus. Sie werden feststellen, dass sich die Schale bereits von selbst ablöst. Zum Abschluss legen Sie das Ei auf eine saubere Arbeitsfläche oder in Ihre Hände und rollen es vorsichtig hin und her. Die Rollbewegung hilft dabei, alle verbleibenden Schalenstücke zu lösen und erleichtert das Schälen in großen Abschnitten.
