In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
1/3 des Eiweißes hinzufügen und verquirlen.
Den Rest des Eiweißes vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten.
Auf ein Silikonblech oder ein mit Backpapier belegtes Backblech (35 x 25 cm) gießen.
Die Oberfläche mit einem Spatel glätten und 8 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Erhitzen Sie die Sirupzutaten.
In einer Schüssel Mascarpone, Frischkäse und Zucker vermischen.
Die Erdbeeren waschen, trocknen, schälen und halbieren.
Keks aus dem Ofen nehmen, ein feuchtes Tuch darauf legen.
Den Keks mithilfe eines Tellers umdrehen.
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