hausgemachter Käse
Nehmen Sie eine Zitrone, pressen Sie sie aus und lassen Sie sie abtropfen. Nun können Sie den Zitronensaft nach und nach in die auf dem Herd stehende Milch gießen. Denken Sie daran, es nach und nach hineinzudrücken und in der Zwischenzeit mit einem Holzlöffel zu wenden. Sobald die gesamte Zitrone eingelegt ist, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie weiter.
Nach einigen Minuten des Mischens können Sie die erhaltene Mischung mithilfe einer auf das Sieb gelegten Gaze filtern. Dann trennen Sie die Molke vom entstandenen Käse. Gut ausdrücken, dann die Molke zurück in die Pfanne geben und zwei Teelöffel Salz hinzufügen.
An diesem Punkt können Sie den Käse hineingießen und einige Minuten kochen lassen, etwa 3 Minuten reichen aus. Legen Sie ein Gewicht darauf und nach 40 Minuten können Sie Ihren Käse aus der Form lösen.
