Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN
1. Die Leber vorbereiten
Leber säubern: Entfernen Sie zunächst die äußere Haut der Leber und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Mehlpanade: Geben Sie 2-3 Esslöffel Mehl auf einen Teller. Tauchen Sie jede Leberscheibe in das Mehl und stellen Sie sicher, dass sie auf beiden Seiten leicht bedeckt ist.
2. Braten Sie die Leber
Heizen Sie die Pfanne vor: Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Öl zum Braten hinzu.
Braten Sie die Leber (erste Portion): Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die erste Portion Leberscheiben in die Pfanne. Braten Sie sie auf einer Seite bei hoher Hitze 2 Minuten lang, wenden Sie sie dann und braten Sie sie auf der anderen Seite weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die erste Portion beiseite.
Braten Sie die Leber (zweite Portion): Geben Sie die zweite Portion Leberscheiben in die Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang – 2 Minuten auf der einen Seite, wenden Sie sie und 1 Minute auf der anderen Seite. Wenn beide Portionen gebraten sind, würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
3. Bereiten Sie die Zwiebel-Butter-Sauce zu
Zwiebeln kochen: In dieselbe Pfanne geschnittene Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich und goldbraun sind.
Butter und Petersilie hinzufügen: Sobald die Zwiebeln gar sind, 50 g Butter in die Pfanne geben und ständig umrühren, bis die Butter geschmolzen und mit den Zwiebeln vermischt ist. Dann die gehackte Petersilie hinzufügen.
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