Dieser einfach zuzubereitende hausgemachte Käse mit Kräutern der Provence ist eine köstliche und vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Aus einfachen Zutaten wie Milch, Zitronensaft und Gelatine hergestellt, entsteht ein cremiger, würziger Käse, der gut zu Salaten, Snacks oder auch als eigenständiger Leckerbissen passt. Der Zusatz von Chiasamen verbessert das Nährwertprofil und macht es zu einer gesunden und sättigenden Option. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Frischkäse ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe herstellen möchten und wird zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 2-3 Stunden
Gesamtzeit: 3-4 Stunden
Zutaten:
6 Tassen (1,5 Liter) fettreiche Milch (1,5 Pints)
Saft einer großen Zitrone (ca. 4 Esslöffel / 60 ml)
1 Esslöffel Salz (15 g, oder nach Geschmack)
2 Esslöffel Chiasamen (30 g, optional)
1 Esslöffel Kräuter der Provence (15 g, getrocknet oder frisch)
15 Gramm Gelatine (ca. 1 Esslöffel, in kaltem Wasser aufgelöst)
Anweisungen:
Milch erhitzen: Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis sie fast kocht.
Zitronensaft hinzufügen: Zitronensaft einrühren, bis die Milch gerinnt und sich in Quark und Molke trennt.
Den Quark trennen: Den Quark mit einem Käsetuch oder einem feinen Sieb abseihen, um die Molke zu entfernen.
Bereiten Sie die Gelatine vor: Lösen Sie sie in kaltem Wasser auf und lassen Sie sie quellen. Mischen Sie sie dann mit dem Quark mit Salz, Chiasamen und Kräutern der Provence.
Formen und kühlen: Die Mischung in eine Form geben, mit einem schweren Gegenstand andrücken und 2 bis 3 Stunden oder bis sie fest ist im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge:
