Zutaten :
500g Wurst
1 Kürbis
Kartoffelpüree
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und anschließend dämpfen.
In einer Pfanne die Wurst zerbröseln und anbraten.
Den gekochten Kürbis mit dem selbstgemachten Püree vermischen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Kürbispüree und eine Schicht Wurst darauf verteilen.
20 Minuten bei 180°C backen.
Shepherd’s Pie mit Rüben und Ente
Die Kombination aus Land und Meer ergänzt mit ihrem leicht süßlichen Geschmack perfekt die Reichhaltigkeit der Ente.
Zutaten :
500g Entenkeulen-Confit
3 große gekochte Rüben
Kartoffelpüree
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Die konfitierte Entenkeule zerbröckeln.
Mischen Sie die Rüben und geben Sie sie zu Ihrem selbstgemachten Püree.
In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Rote-Bete-Püree und eine Schicht Ente legen.
20 Minuten bei 180°C backen.
Parmentier Hash mit Pastinaken und Lamm
Pastinaken, ein vergessenes Gemüse, feiern ein Comeback auf unseren Tellern. Sein milder und duftender Geschmack passt gut zu Lammfleisch.
Zutaten :
500 g Lammhackfleisch
3 große Pastinaken
Kartoffelpüree
Rosmarin, Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Die Pastinaken schälen, in Würfel schneiden und dünsten.
In einer Pfanne das Lammhackfleisch mit Rosmarin anbraten.
Mischen Sie die gekochten Pastinaken mit Ihrem selbstgemachten Püree.
In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Pastinakenpüree und eine Schicht Lammfleisch legen.
