Kleine Kuchentorten im Glas – ohne Kondensmilch und Gelatine!

Zubereitung:

1. Schokoladenkuchen backen:
   • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
   • Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
   • Zucker, Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
   • Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Himbeercreme vorbereiten:
   • Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren weich sind. Abkühlen lassen und pürieren.
   • Mascarpone in einer Schüssel glattrühren. Die abgekühlten Himbeeren unterrühren.
   • Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Himbeer-Mischung heben.
3. Schichten:
   • Eine Schicht Schokoladenkuchen in das Glas legen.
   • Eine Schicht Himbeercreme darauf verteilen.
   • Wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit einer Schicht Himbeercreme abschließen.
   • Nach Belieben mit frischen Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.
4. Kühlen:
   • Die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Rezept 2: Zitronen-Quark-Kuchen im Glas