Schritt 2: Den Teig vorbereiten
Zuerst trennen Sie die Eier vorsichtig und geben Sie das Eigelb in eine große Schüssel und das Eiweiß in eine separate Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es steife Spitzen bildet. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung hellgelb und luftig ist. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelbmasse und rühren Sie es vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist. Heben Sie dann den steifen Eischnee vorsichtig unter, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
Schritt 3: Den Teig backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber. Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Roulade zu erhalten. Backen Sie den Teig dann im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten, oder bis er leicht goldbraun ist und sich fest anfühlt.
Schritt 4: Die Roulade rollen
Sobald der Teig fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn für einen Moment abkühlen. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche und bestäuben Sie es großzügig mit Puderzucker. Lösen Sie dann den Teig vorsichtig vom Backpapier und legen Sie ihn mit der Oberseite nach unten auf das Geschirrtuch. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und bestäuben Sie den Teig mit etwas mehr Puderzucker. Rollen Sie den Teig dann mit Hilfe des Geschirrtuchs von der kurzen Seite her auf, um eine schöne Roulade zu formen. Lassen Sie die Roulade mit dem Geschirrtuch darauf vollständig abkühlen.
