Anleitung
- Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Nasse Zutaten mischen:
- In einer separaten Schüssel Eier und Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Pflanzenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Teig herstellen:
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins weich bleiben.
- Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben
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