Schweinefilet in traditioneller Soße!!

Bereiten Sie die Zutaten vor: Zwiebeln fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden und die Karotte in Scheiben schneiden. Reservieren.
Schweinefleisch würzen: Das Schweinefilet von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinefleisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Schweinefilet hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, um die Aromen zu bewahren. Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die Karottenscheiben hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse zart sind.
Mit Wein oder Brühe ablöschen: 100 ml Weißwein oder Brühe zum Ablöschen in die Pfanne gießen. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. 2-3 Minuten leicht reduzieren lassen.
Geben Sie das Schweinefleisch wieder in die Pfanne: Geben Sie das Schweinefilet wieder in die Pfanne. 250 ml Brühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.