Seien Sie vorsichtig, diese Häppchen sind so gut, dass Sie nicht bei nur einem aufhören können!

– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Kochspray (zum Einfetten des Muffinblechs)
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und sprühen Sie ein antihaftbeschichtetes Muffinblech großzügig mit Kochspray ein.
2. In einer großen Schüssel Thunfischflocken, geriebenen Cheddarkäse, gehackte Jalapeños und Mandelmehl gründlich vermischen.
3. In einer anderen Schüssel die geschlagenen Eier mit Mayonnaise, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Eiermischung in die Thunfischmischung geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Mischung gleichmäßig in die Muffinformen verteilen. Die Mischung leicht andrücken, damit sie nach dem Backen zusammenhält.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind und sie sich bei leichter Berührung fest anfühlen.
7. Die Häppchen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen. So behalten sie ihre Form.
Variationen und Tipps:

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