Selbstgemachter Ketchup Unvergleichlich lecker hausgemacht
1- Tomaten vorbereiten:Die Tomaten waschen und grob würfeln. Bei Bedarf die Haut abziehen (durch kurzes Eintauchen in heißes Wasser) und die Kerne entfernen.
2- Anbraten:In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3- Tomaten kochen:Die Tomatenstücke zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Flüssigkeit austritt.
4- Würzen:Zucker, Essig, Senfpulver, Salz, Paprikapulver, Zimt, Pfeffer und Nelkenpulver hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
5- Pürieren:Den Ketchup mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas weiter einkochen lassen.
