Sfogliatelle, in den USA oft „Hummerschwänze“ genannt, ist ein klassisches italienisches Gebäck, das für seinen knusprigen, mehrschichtigen Teig und die süße Ricotta-Füllung bekannt ist. Dieses Gebäck zu Hause zuzubereiten ist eine lohnende Herausforderung, die alle Ihre Gäste beeindrucken wird. Hier ist ein exklusives, detailliertes Rezept, das Sie durch den Prozess führt.
Zutaten
Für den Teig
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse lauwarmes Wasser
1/4 Tasse Schmalz oder Backfett (plus etwas mehr zum Bestreichen)
1/4 Tasse ungesalzene Butter (weich, zum Bestreichen)
Für die Füllung
1 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse Grießmehl
1/2 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse kandierte Orangenschale (fein gehackt)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1 großes Ei
Zum Abschluss
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