Knusprige Chips, die oft mit Frittieren in Verbindung gebracht werden, sind eine köstliche, aber ungesunde Option. Es gibt jedoch eine kreative Möglichkeit, den unwiderstehlichen Crunch zu erzielen, ohne Öl hinzuzufügen.
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie mit einer überraschenden Zutat: Eiweiß knusprig gebackene Chips zubereiten. Mit dieser gesünderen Alternative können Sie Ihr Verlangen ohne Schuldgefühle stillen.
Das Geheimnis der Knusprigkeit ohne Öl
Eiweiß ist eine der vielseitigsten Zutaten beim Kochen und zeigt in diesem Rezept sein verborgenes Potenzial für die Zubereitung knuspriger Chips ohne den Einsatz von Öl. Dank seiner Textur und Bindungseigenschaften fungiert Eiweiß als natürlicher Überzug, der beim Kochen kristallisiert und den Chips ein frittiertes Aussehen und Knusprigkeit verleiht.
Schritt 1: Zubereitung der Kartoffeln:
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gut zu waschen und zu trocknen. Sie können sich für eine Sorte Ihrer Wahl entscheiden, entweder mit oder ohne Schale, je nach Ihren Vorlieben.
Schritt 2: Schneiden und Würzen:
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben oder Stifte und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bleiben, damit sie gleichmäßig garen. Als nächstes vermischen Sie die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Gewürzen Ihrer Wahl, zum Beispiel Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und anderen Kräutern wie Rosmarin oder Knoblauchpulver.
Schritt 3: Eiweißüberzug:
