Was Sie brauchen:
2 Teelöffel Olivenöl
eine mittelgroße gewürfelte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1⁄2 Limette, 12 Tassen frischer Spinat
1/2 Tasse Koriander hacken
1/2 Unze gehackte grüne Chilis aus der Dose
30 Milligramm Chilipulver
Cayennepfeffer, ein halber Teelöffel
2 Teelöffel Kreuzkümmel
Frischkäse, 8 Unzen
Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Tasse Sauerrahm
eine Dose grüne Enchiladasauce (28 oz)
Gallo-Tortillas mit Huevos-Mehl (acht)
geriebener Käse (vier Tassen, mexikanische Mischung)
Avocado, Frühlingszwiebeln, Oliven und noch mehr Koriander sind mögliche Beläge.
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