Einführung
Hausgemachter veganer griechischer Joghurt ist eine cremige, säuerliche und proteinreiche Alternative zu herkömmlichem Milchjoghurt. Dieser Joghurt wird aus pflanzlichen Zutaten hergestellt und eignet sich perfekt zum Frühstück, für Snacks oder als Grundlage für Desserts. Er ist vielseitig und kann für mehr Geschmack und Textur mit frischen Früchten, Müsli oder Schokoladenraspeln garniert werden. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Anleitung zur Herstellung Ihres eigenen veganen griechischen Joghurts zu Hause.
Zutaten
Grundzutaten
1 Tasse rohe Cashews, eingeweicht
2 Tassen vollfette Kokosmilch
1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
1 Esslöffel Agar-Agar-Pulver
2 Esslöffel Ahornsirup oder anderer Süßstoff
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 probiotische Kapsel
Optionale Toppings
Frische Himbeeren
Schokoraspeln
Müsli
Frische Obstscheiben
Anleitung
Schritt 1: Die Cashews einweichen
Beginnen Sie damit, die rohen Cashews mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einzuweichen. Dadurch werden die Cashewkerne weicher und lassen sich leichter zu einer glatten Konsistenz mixen.
Schritt 2: Die Mischung zubereiten
In einem mittelgroßen Topf die fettreiche Kokosmilch und die ungesüßte Mandelmilch vermischen. Das Agar-Agar-Pulver einrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3: Die Zutaten mixen
Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Die Milchmischung aus dem Topf hineingießen. Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung vollkommen glatt und cremig ist.
Schritt 4: Probiotika hinzufügen
Die Probiotikakapsel öffnen und den Inhalt in den Mixer streuen. Kurz mixen, um die Probiotika in die Joghurtmischung zu integrieren.
Schritt 5: Den Joghurt gären lassen
Die gemixte Mischung in ein sauberes, sterilisiertes Glas geben. Bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Lassen Sie das Glas 24 bis 48 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort stehen, damit der Joghurt gären kann. Je länger er gärt, desto würziger wird der Joghurt.
Schritt 6: Den Joghurt kühlen
Nach der Gärungszeit den Joghurt gut umrühren und in den Kühlschrank stellen. Mindestens 4 Stunden kühlen lassen, damit er eindickt und sein Aroma entwickelt.
Schritt 7: Servieren und genießen
Sobald der Joghurt gekühlt ist, ist er servierbereit. Löffeln Sie den veganen griechischen Joghurt in Schüsseln und garnieren Sie ihn mit frischen Himbeeren, Schokoladenraspeln, Müsli oder Ihren Lieblingsfrüchten. Genießen Sie ihn als köstliches und nahrhaftes Frühstück oder Snack.
