Konditoren greifen das Weihnachtsprotokoll gerne auf, um ihm einen Hauch von Modernität zu verleihen. So sehen wir immer mehr Dessertbrötchen, bestehend aus leichten Mousses, frischem Obst und gelierten oder knusprigen Einlagen. Diese Holzscheite zeichnen sich durch ihre Feinheit, ihren komplexen Geschmack und ihre minimalistischen oder avantgardistischen Dekorationen aus.
4. Das vegane oder glutenfreie Protokoll
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